Vi a sopa servida pela decoradora Sirlei Limberger,
numa mesa linda e de extremo bom gosto,
mas sem prato raso embaixo do prato fundo e me surpreendi.
Nunca vi, dessa forma. Então fui pesquisar a respeito:
O prato de sopa precisa ir à mesa sobre um prato raso?
Tradicionalmente, sim — em muitas mesas formais, o prato de sopa (fundo ou de consomê) é colocado sobre um prato raso ou um prato de apresentação.
Isso serve para:
Proteção: evitar que respingos de sopa caiam direto na toalha.
Estabilidade: o prato raso ajuda a segurar melhor o prato fundo, especialmente se for levado à mesa já cheio.
Estética: deixa a mesa mais arrumada e elegante.
Já no dia a dia, principalmente em casa, não há necessidade — muita gente serve a sopa apenas no prato fundo ou na tigela diretamente sobre a mesa ou jogo americano, sem perder nada no sabor.
Como essa prática surgiu?
Essa prática vem de tradições de etiqueta à mesa que se consolidaram na Europa a partir do século XVIII.
Nas casas aristocráticas e em banquetes formais, a sopa era servida em pratos fundos de porcelana delicada.
Para proteger a toalha e evitar que o prato queimasse a superfície, colocava-se um prato raso (ou prato de apresentação) por baixo.
Isso também ajudava o garçom ou copeiro a carregar o prato quente com mais firmeza.
A maioria dos restaurantes finos ainda segue essa norma: o prato fundo ou a tigela vai sobre um prato maior, que não é usado para comer, mas para dar suporte e compor a arrumação.
Esse prato extra também serve para deixar a colher de sopa apoiada ao final, evitando sujar a toalha.
No cotidiano, não é obrigatório.
Muita gente prefere servir direto na tigela ou no prato fundo para simplificar.
Mas se a ideia for receber visitas ou criar um clima mais especial, colocar a sopa sobre um prato raso eleva a apresentação e ainda segue a etiqueta tradicional.
Outras formas, criativas de servir sopas, sugeridas pela Pixu:
"O frio pede aconchego, e nada mais acolhedor do que receber seus convidados
com uma boa sopa ou caldo servido do jeito certo!"
Mais um vídeo da Pixu, com uma proposta inusitada:
além das tradicionais torradinhas, pipocas para acompanhar a sopa!
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