Não faz muito tempo que aprendi a comer legumes assados.
A Kika costuma fazer e eu adoro, mas nunca faço, a não ser na grelha, com churrasco.
Agora ando querendo mudar alguns hábitos e comecei a ler novas receitas.
Achei essas duas bem interessantes e vou testar!
Quem estiver de dieta, pode adaptar.
"O aioli (ou aïoli) é um molho tradicional do Mediterrâneo, típico da culinária da França e da Espanha, composto essencialmente por uma emulsão de alho e azeite de oliva. Embora muitas versões modernas incorporem gemas de ovo para facilitar a liga, a receita clássica e histórica utiliza apenas o alho triturado como agente emulsificante natural.Diferença entre Aioli e Maionese:
Gordura utilizada: a maionese tradicional usa óleos vegetais neutros (como canola ou girassol), enquanto o aioli autêntico exige exclusivamente o azeite de oliva.Protagonismo do Alho: no aioli, o alho não é um mero aromatizante, mas a base estrutural e de sabor do molho.Uso de ovo: a maionese obrigatoriamente leva gemas. O aioli tradicional dispensa o ovo, embora o uso de gemas seja amplamente aceito na culinária contemporânea para garantir estabilidade."
✔ Na Espanha , o alioli é servido com peixe, carne grelhada ou batatas. Nos Estados Unidos , é comum vermos "aioli de alho" nos cardápios de restaurantes, servido com batatas fritas ou espalhado em um hambúrguer.
Nenhum comentário:
Postar um comentário