"Onde não há respeito, o amor não pode florescer. O respeito é a base de qualquer relação saudável, pois envolve consideração, empatia e reconhecimento do valor do outro. Sem respeito, o amor perde sua essência, tornando-se apenas uma relação de dominação, egoísmo ou descaso. O verdadeiro amor é construído sobre o respeito mútuo, onde ambas as partes se sentem valorizadas e ouvidas. Assim, é impossível existir amor genuíno em um ambiente onde o respeito é ignorado, pois é ele que dá sustentação ao cuidado, à confiança e à compreensão."
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Ingredientes:
4 batatas doces de tamanho médio
3 espetinhos de queijo coalho picado em cubinhos
1 cebola roxa grande fatiada
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) açúcar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Opcional: mix de sementes (girassol, gergelim, chia, etc…)
Salsinha fresca
Preparo:Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.Refogue a cebola fatiada em fogo baixo, assim que começar a amolecer acrescente o vinagre, açúcar, sal e a pimenta do reino. Se necessário vá pingando um pouco de água para não queimar.Estará pronta quando ficar macia e com um pouco de caldo caramelizado.Agora é só fazer um corte nas batatas sem partir ao meio, então com uma colher pequena pressione um pouco do interior para acrescentar uma camada da cebola caramelizada e depois um bocado do queijo coalho.Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido até que o queijo comece a dourar.Na hora de servir finalize com uma pitada de mix de sementes e/ou salsinha fresca.
"A solidão é como limpar a casa: ninguém percebe, por mais que tenhamos a vontade imperiosa de apresentar o que fizemos.Quando faxino a residência, sempre vou me decepcionar com a reação da esposa e dos filhos.Não entendo como ainda insisto, e eles não têm não nenhuma obrigação de ficar me elogiando.Mas é que me esforcei desmesuradamente em colocar o lar em dia e gostaria de ser parabenizado, festejado, aplaudido.Eu limpo os interruptores, passo um pano nos azulejos da cozinha, esfrego o teto, elimino manchas ancestrais das panelas, espano as estantes mais altas.Queria fazer uma exposição dos meus atos, uma visita guiada de museu pelo apartamento para meus familiares, mostrando ponto a ponto, detalhe a detalhe do que realizei.Imagino caminhando lentamente, com a comitiva atrás de mim, interessada por cada mudança sutil:- Aqui eu organizei as gavetas, aqui eu levantei a bancada para tirar o pó, aqui empurrei a geladeira e recolhi fragmentos de copos, aqui encerei com aquele produto novo, recomendo, é ótimo!, aqui esfreguei os vidros pelo lado de fora, acompanhe os cantos da veneziana...Demonstraria o antes e o depois e reconstituiria toda a lavagem do ambiente. Como se fosse um corretor descortinando o apartamento pela primeira vez aos interessados.Concluo que é uma tola quimera de minha parte.Eles entram pela porta, apressados de seus mundos, e apenas lançam um olhar geral e pouco curioso. Comentam, de modo resumido:- Que lindo!Deu! Acabou o reconhecimento com uma breve fungada pelo perfume composto de lustra móveis, vanilla e detergente.Eles cheiram mais do que olham.Limpar a casa é ser invisível, é um contentamento muito particular, como a nossa solidão.Só você mesmo que segurou a vassoura ou controlou o tubo do aspirador saberá o quanto foi difícil retirar aquela cabeleira do ralo, não terá com quem partilhar, é um segredo. Só você mesmo que ficou de quatro esfregando o piso saberá o quanto o brilho é de lua cheia. Só você mesmo que usa a tática do jornal para transparecer a vidraça saberá o que significa a transparência.As pessoas somente notam quando a casa está bagunçada, jamais quando está limpa. Assim como você somente repara na geladeira quando algo apodrece dentro, jamais quando está carregada com as frutas generosamente lavadas.A faxina é a aceitação do tempo que temos que guardar para si. É uma aula sobre amadurecimento. Transformamos a nossa personalidade não para agradar alguém, e sim porque sentimos vontade de melhorar. Mudanças silenciosas, porém necessárias.Nem tudo será reconhecido. Mesmo assim faremos por conta própria, para a nossa satisfação.Há alegrias que são unicamente nossas. Não dependemos dos outros."Fabrício CarpinejarRevista Donna, Zero HoraPorto Alegre, RS, 21/12/2014
"Seus ancestrais não são apenas aquelas pessoas que você conheceu ou ouviu falar. São todos aqueles que vieram antes de você, preparando o caminho para que de alguma forma a vida lhe encontrasse. Para que de alguma forma você pudesse ter a vida que tem hoje. Você é a soma dos que vieram antes, e, por ser parte deles, é possível ouvi-los."
"A verdadeira felicidade advém do encantamento pelas coisas que vemos, ouvimos, saboreamos e sentimos no dia a dia.Ela chega mansa, sem alarde e sem impor condições.Quando menos esperamos estamos observando o voo de uma borboleta, as árvores dançando com o vento, e nos encantando com isso.Nos damos conta de que estamos vivos, e de que o levantar da cama todos os dias já é motivo de grande gratidão.A verdadeira felicidade surge a partir do que somos capazes de ser e sentir, onde quer que estejamos.Esperar que a felicidade chegue somente com a conquista dos nossos sonhos, com a realização dos nossos desejos, é como morrer em vida.É viver na espera de algo grandioso que no fundo só irá satisfazer, momentaneamente, nosso ego exigente.É preciso aprender a ser feliz no agora, e a perceber, com a alma, os pequenos milagres presentes em nossa rotina."
O que é choripán?"Típico na Argentina e no Uruguai, o nome desse sanduíche vem da junção de chorizo (linguiça) e pan (pão). A graça está em assar a linguiça fresca (nem curada, nem defumada) na churrasqueira e depois servi-la no pão com molho chimichurri."
